Tipologia: Bianco Secco

Colore: giallo paglierino.
Note olfattive e gustative: al naso presenta sentori di albicocca, pesca e mandorla. Morbido nel gusto con un’equilibrata acidità.
Ph: 3,40
Acidità totale: 6,0 g/l
Estratto secco totale: 20 g/l
Zuccheri riduttori: 1,0 g/l

Zona: Rocca d’Evandro (CE)
F.lo 27 P.lle 3, 56 – Tenuta di proprietà.
Natura del Terreno: vulcanico (argilloso, basaltico).
Sistema di allevamento: Guyot.
Enologo: Maurizio de Simone
Vendemmia: rigorosamente a mano alla fine di Settembre ed alle prime ore del mattino.
Vinificazione: Avviene con una leggera macerazione delle bucce e lasciato a fermentare a temperatura controllata. Affinato su fecce fini per un mese, il vino prosegue la sua maturazione in vasche inox.
A primavera si procede all’imbottigliamento.

Abbinamenti: crostacei e grigliate di pesce.

Temperatura di servizio: 10-12°

VITIGNO: 80% Greco – 20% Falanghina.