Tipologia: Rosso Secco

Colore: rubino intenso con riflessi violacei.
Note olfattive e gustative: al naso risulta ampio e persistente con netti sentori di ribes, lamponi e legno appena percettibile che armonizza aromi speziali di pepe e cannella. Al gusto di corpo deciso, caldo e robusto dalla massima espressività del Terroir.
Ph: 3,64
Acidità totale: 5,3 g/l
Estratto secco totale: 31 g/l
Zuccheri riduttori: 2,7 g/l

Zona: Galluccio (CE)
F.lo 20 P.lle 39, 40, 41 – Tenuta di proprietà.
Natura del Terreno: vulcanico (argilloso, basaltico).
Sistema di allevamento: cordone speronato.
Enologo: Maurizio de Simone
Vendemmia: rigorosamente a mano alla fine di Ottobre ed alle prime ore del mattino.
Vinificazione: avviene con macerazione delle uve a temperatura controllata per 13 giorni circa. Affinato in barriques di rovere francese in ambiente naturale per 6 mesi ed imbottigliato procede l’affinamento per ulteriori 6 mesi.

Abbinamenti: ideali con piatti dal sapore intenso, primi a base di legumi, secondi di carne rossa, cacciagione, formaggi di media e lunga stagionatura; ottimo anche come vino di compagnia lontano dai pasti.

Temperatura di servizio: 18-20°.

VITIGNO: 100% Aglianico.