Tipologia: Bianco Secco

Colore: giallo paglierino.
Note olfattive e gustative: al naso risulta ampio e persistente con netti sentori di frutta matura e vaniglia. Al gusto di corpo deciso, fresco, persistente, voluminoso e robusto dalla massima espressività del Terroir.
Ph: 3,30
Acidità totale: 5,6 g/l
Estratto secco totale: 21,2 g/l
Zuccheri riduttori: 1,2 g/l

Zona: Rocca d’Evandro (CE)
F.lo 27 P.lle 3, 56 – Tenuta di proprietà.
Natura del Terreno: vulcanico (argilloso, basaltico).
Sistema di allevamento: Guyot.
Enologo: Maurizio de Simone
Vendemmia: rigorosamente a mano alla fine di Settembre ed alle prime ore del mattino.
Vinificazione: avviene con leggera macerazione delle bucce e lasciato fermentare ad una temperatura controllata.
Il vino prosegue la sua maturazione in vasche Inox.
A primavera inoltrata si procede all’imbottigliamento e all’affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: ideali con antipasti all’italiana, primi con verdure, secondi di carne bianca e pesce elaborato al forno, formaggi freschi o leggermente salati.

Temperatura di servizio: 10-12°

VITIGNO: 100% Falanghina.